EcoNaviインデックスへ
風土を遊ぶ 風土を遊ぶ 「食文化」のエコ・トピックス
雑穀の見直し
雑穀と石臼、水車
山村文化と雑穀
山村文化と焼畑農業
麹による発酵食品
麹酒と照葉樹林文化
日本酒の伝統技術
東&東南アジアの
うま味の文化

東南アジアの料理文化
インドのスパイス文化
山村文化と焼畑農業
1950年ころまでは、焼畑農業を中心にした生活を営む山村が少なくなかったが、針葉樹の造林が活発になるとともに焼畑農業は急速に衰退していった。しかし、現在も焼畑文化を維持し続けている人がいる。畑にする部分の森林を伐採して乾燥してから火入れをし、1年目にソバとムギ、カブ、2年目にアワ、3年目にダイズ、4年目にダイズというように地方ごとに決まった作物を順に栽培する。4〜5年で地力が低下するので、森林に戻し次の場所に移る。20〜30年で一巡して、成長した森を再び伐採して畑にする。生産性は高くないが、化学肥料も農薬も使わず、風土にあった多様な作物を組み合わせた、山村での持続可能な農業であり学ぶべき点が多い。
お勧めサイト
佐々木章 「焼畑、水田、プラント・オパール」/ 日本の焼畑 ---椎葉村(宮崎県)の事例を中心に
http://www.coara.or.jp/~sasakiak/Slash-Br.html
HARAPAN Media Tech ホームページ/第3回日本上流文化圏会議 セッション1『仙人の秘密』
http://www.harapan.co.jp/Miyazaki/Chiiki/joryu3_s1.htm
八十二文化財団ホームページ / 機関誌『地域文化』/ 特集:山里再考『遠山』
http://www.ncp.or.jp/dir4/D4_1_16_3.html
このトピックスをめぐるWebLogue特集
「雑穀と山村文化の再生」
関連の深いエコトピックス
 
EcoNaviインデックスへ