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 今月の山田さん

美味しい料理で不景気をぶっ飛ばせ!


        融破綻、倒産、株式市場の低迷…。憂鬱な話題ばかりでストレスが溜まりますよね。でも、このところの円安でパッと海外旅行にでも!という気分もしぼんでしまいます。こんな時に安くて手っとり早いストレス解消法は…、「食」を満たすこと!!どんなに不況でも、せめて美味しい料理ぐらいは食べたい。バブルは崩壊しても、グルメは残るというわけです。安くて、美味で、ボリュームのあるイタリア料理が流行っているとか。

        ット上でもグルメ情報、産地直送の通販情報、レシピサイトなどが豊富にあります。まずその中から、東京にある世界各国のエスニック料理店に関する情報を集めた<東京の食べ方・エスニック>は、一般からの口コミ情報で様々な店を紹介しています。その豊富な情報もさることながら、居ながらにして世界の料理を食することができる東京という街の奥深さを感じました。同じく日本ネットの<東京レストランガイド>、こちらは一歩進んで、一般からのグルメ批評を集めてガイドを作成しているサイトです。ユーザー登録をすれば自分のグルメ批評を登録することもできます。地域別、ランク別、料金別などで検索できるので、在京の方のみならず、地方から東京に旅行や出張する時に、あらかじめ美味しい店をチェックするのに便利ですね。

        方版としては、同様に口コミ情報により全国のグルメ料理店情報を集めている<おいしい店みーっけ!グルメページ>がお勧め。私の近所にある評判のラーメン屋さんも載っていました。地元のテレビ局のグルメ情報番組でも紹介されていたのですが、やはり一般の方の感想のほうが説得力があります。それだけに、これらのサイトが普及すると、お店にとって気になる存在になるかも知れませんが、逆に客の要望や不満がどこにあるかを知ることができると捉えれば、より良い店作りに役立つ貴重な情報源になることでしょう。

        食をしなくても、もちろんグルメは家庭でも楽しめます。ヘルシーなレシピは家庭料理から。近頃は男性の料理自慢も増えて、頼もしい限りです。ネット上のレシピサイトもここ1年程でグンと増えました。テレビでお馴染みの<キューピー3分クッキング>は、日替わりレシピサイトの代表格。夕飯の献立に迷ったら、まずチェック。毎日作っていても悩むのがお弁当。私も夫と夫の兄、そして娘と3人の弁当のレシピで日々悩んでいる主婦の一人です。そんな方のお助けサイトが<みんなのお弁当>。12人のメンバーによる日替わり弁当のレシピと画像を見ると、思わずお腹がグーッ!これがレシピ本よりもリアルで美味しそうで、「私はコレがいいなっ!」と選んでしまいたくなります。それにしても、毎日12人のレシピと画像を更新するのは個人のサイトとしては大変だろうな、と頭が下がりました。

        西人は、たこ焼き・お好み焼きにこだわります。でもなかなか家庭ではうまく作れないもの。<広島風お好み焼>は、広島風お好み焼(京都・大阪などではモダン焼きとも言う)のレシピなどを紹介してくれます。私は京都なので、個人的には大阪風お好み焼きの方が好きなのですが、こちらのリンク集でも紹介されている、不破さんの<本場大阪お好み焼きの作り方>は、目からウロコでした。お好み焼きに山芋をすって入れるのは知られていますが、私は今までケチってチョッピリしか入れなかったのが失敗だったようでした。これをタップリ入れるのが通!そういえば、大阪のお好み焼き屋さんのサイトでもそう紹介されていたっけ。

        後にもう一つ、NTTのWNNの<エコ・クッキング>。私も参考にしているサイトで、環境にやさしいクッキングを紹介しています。環境にやさしいクッキングとは、例えば生ゴミをなるべく出さない調理を心掛けること。胃袋に納まることなく、冷蔵庫の中で食材が朽ち果ててしまうことのないよう、手元にある材料で調理すること…。これは料理の鉄人の条件でもあります。また、野菜クズや魚のアラなども、捨てる前にスープや味噌汁のダシにすると、生ゴミを減らすことができます。そしてエコ・クッキングすることで、ムダな買い物が減って食費の節約にもなるのです。美味しく食べて、節約してエコロジー、あなたも身近なコトから始めてみませんか?